مقدمه‌ای بر شناخت علمی شیر

سال چاپ: 
1398
مؤلف: 
مؤیدنیا، نسرین
مظاهری، امیرفرخ
قطع کتاب: 
وزیری
نوع کتاب: 
کمک آموزشی
مجموع صفحات: 
308ص.
شابک: 
9786008529132
مخاطب: 
هنرآموز
معرفی کتاب: 
شیر مایعی سفید رنگ و مغذی است که نیازهای موجود ات وابسته به مصرف آن را تأمین می کند. کتاب پیش رو در 11 فصل ضمن توضیح درباره شیر و خواص آن، از لحاظ علمی نیز آن را بررسی می‌کند. تولید بهداشتی شیر، میکروارگانیسم‌ها و ترکیبات شیر، چربی و پروتئین‌های شیر، لاکتوز، ویتامین‌ها و ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی شیر در این اثر تشریح شده است.
نتیجه داوری کتاب: 
مناسب