علم مواد

این کتاب به بررسی ساختار بنیادین مواد از اتم‌ها گرفته تا ترکیبات پیچیده می‌پردازد. با نگاهی به انواع مختلف سازه‌ها، از ساده‌ترین تا پیچیده‌ترین آنها را توضیح می‌دهد. همچنین به ماشین‌آلات و وسایل نقلیه می‌پردازد و نحوه عملکرد آن‌ها را با استفاده از اصول فیزیک و مهندسی تشریح می‌کند، از وسایل نقلیه زمینی گرفته تا سفرهای هوایی. در نهایت، کتاب به بررسی انواع انرژی‌های موجود در جهان هستی، از انرژی‌های تجدیدپذیر گرفته تا نیروهای بنیادی طبیعت می‌پردازد و چگونگی استفاده از آن‌ها را مورد بحث قرار می‌دهد.

در شیمی مواد غذایی، آن دسته تغییرات شمیایی که در جریان تولید، نگه‌داری و جابه‌جایی مواد غذایی به وجود می‌آیند، مورد بحث و بررسی قرار می‌گیرمد. این کتاب به دو بخش اصلی تقسیم می‌شود: شیمی مواد غذایی و تکنولوژی (فرآوری) مواد غذایی. بخش اول: آب، مواد غذایی.، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها (چربی‌ها و روغن‌ها)، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، رنگ، طعم و عطر. بخش دوم: اصول نگهداری مواد غذایی، فرآیندهای جداسازی و خالص‌سازی، تکنولوژی محصولات خاص: ممکن است شامل فصولی در مورد فرآوری غلات، لبنیات، گوشت یا میوه‌ها و سبزیجات باشد. افزودنی‌های غذایی: بررسی شیمی و تکنولوژی استفاده از رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها، امولسیفایرها و نگهدارنده‌ها.

فناوری نانو، فناوری‌ای است با ویژگی‌های منحصر به فرد، کارایی بهتر و محصولات جدید که به حل چالش‌های موجود در زندگی بشر کمک کرده و زندگی بهتری را برای او به ارمغان آورده است. در این کتاب مفاهیم پایه‌ و بنیادی علم نانو با زبانی ساده به مخاطب آموزش داده می‌شود و همچنین به درک آسان خواص و کاربردهای مواد نانو کمک می‌کند. کتاب در شش فصل درباره نانو و مطالب مربوط به آن توضیحاتی را ارائه می‌کند.

دنیای ما سرشار از تجربه‌های شگفت‌انگیز است. تجربه‌هایی که با کمک آزمایش‌هایی ساده و دردسترس به خوبی قابل لمس هستند و بدون مقدمه ما را به دنیای شگفت‌انگیز علوم می‌برند. وقتی آزمایش می‌کنیم آستین همت بالا زنیم و خود را در دل یک اتفاق جدید قرار می‌دهیم و انتظار یک پایان هیجان‌انگیز را می‌کشیم. ما با آزمایش‌ کردن به یک دانشمند کوچک تبدیل می‌شویم که قوانین علمی را به خوبی می‌فهمد و دنیای اطرافش را بهتر می‌شناسد.
این جلد از مجموعه کتاب تجربه‌های علمی شگفت‌انگیز به سراغ ماده رفته است. مواد در عالم هستی به سه حالت مختلف جامد، مایع و گاز وجود دارند. همه چیز از بدن ما گرفته تا ستاره‌ها، درخت، آب، هوا، زمین و… همه و همه در یکی از این سه دسته قرار می‌گیرند. مواد در فشار و دمای متفاوت از حالتی به حالت دیگر تغییر می‌کنند.
در این کتاب با ابزار‌های دردسترس، حباب‌های غول پیکر می‌آفرینید. یک بار حبابی دایره‌ای می‌سازید و بار دیگر محو تشکیل حبابی مکعبی شکل می‌شوید. به خاصیت جادویی آرد ذرت پی برده و با فوران فواره‌ای مصنوعی غرق در هیجان می‌شوید و تمام این آزمایش‌ها را با وسایل ساده‌ی اطراف خودتان تجربه می‌کنید.

مجموعه‌ کتاب‌های شگفتی‌های جهان حاوی آگاهی‌هایی متنی و تصویری در زمینه‌های گوناگون علوم، فنون، طبیعت، تاریخ، ورزش و هنر است. این کتاب تلاش می‌کند اطلاعات مفیدی در مورد کانی‌ها، منشأ پیدایش آن‌ها و نقش آن‌ها در سلامت و زندگی انسان‌ها به خواننده بدهد.

مجموعه کتاب‌های «دانوین» با رویکرد ایجاد تحول آموزشی بر مبنای سند تحول بنیادین آموزش‌وپرورش تألیف شده است. مطالب کتاب در قالب یک داستان و گفت‌وگو بین شخصیت‌های «آقای دکتر» و برادرزاده‌های دوقلویشان «مهسا» و «سینا» به مخاطبان منتقل می‌شود. محتوای تولیدشده، هماهنگ با سرفصل‌های کتاب درسی است و مفاهیم تئوری و غیرقابل لمس از طریق آزمایشات عملی ملموس می‌گردد. این کتاب به مباحث شیمی یازدهم اختصاص دارد و امکان اشتراک‌گذاری محتوا و توافق و تعامل با دانش‌آموزان را فراهم می‌آورد.

این کتاب، سؤال و جواب دو خواهر درباره‌ شیمی است. «مارینا» خیال می‌کند شیمی خیلی خسته‌کننده است و هیچ ربطی به زندگی ندارد. برای همین «سیلوانا» که در رشته‌ شیمی تحصیل کرده، تصمیم می‌گیرد یک روز را با او بگذراند و ثابت کند شیمی هم خیلی جذاب است؛ هم در بیشتر کارهای روزانه وجود دارد.

مجموعه کتاب‌های «دانوین» با رویکرد ایجاد تحول آموزشی برمبنای سند تحول بنیادین آموزش‌وپرورش، تهیه شده است و برای تأثیرگذاری بیشتر و یادگیری مفهومی علوم، بیش از 5هزار دقیقه ویدئوی آموزشی جذاب پیرامون مباحث مطرح‌شده در کتاب، ارائه شده است. محتوای تولیدشده که در هماهنگی کامل با سرفصل‌های کتاب درسی است، مفاهیم تئوری و غیرقابل لمس برای دانش‌آموزان را از طریق آزمایشات عملی و کاربردی ملموس خواهد کرد. همچنین متن کتاب در قالب یک داستان و گفت‌وگو بین شخصیت‌های «آقای دکتر» و برادرزاده‌های دوقلویش «زهرا» و «علی»، ارائه شده است تا یادگیری بهتر صورت بگیرد. این کتاب به مطالب شیمی دهم اختصاص دارد.

شیمی آلی با توجه به گستردگی مطالب معمولا فرّار و سخت به نظر می‌رسد، ولی در این کتاب سعی شده است که تا حد ‌امکان مطالب به‌صورت رابطه‌ای و هدفمند ارائه گردد تا مطالعه آن از روی قاعده کلی و اصولی باشد و بدین ترتیب تا حد‌ امکان از حفظ کردن مطالب جلوگیری شود. از این‌رو در این کتاب، مباحث مقدماتی شیمی آلی در حد المپیاد شیمی مرحله اول و دوم به‌طورکامل مورد بررسی قرار می‌گیرد. همچنین در پایان هر فصل، پرسش‌ها و پاسخ‌های مربوط به آن فصل آمده است.کتاب برای دانش آموزان علاقه‌مند به المپیاد شیمی مناسب است.

با توجه به اهمیت شناخت مواد و مصالح و فرآورده‌های ساختمانی و پیشرفت‌های اخیر در تولید فرآورده‌های جدید و کاربرد آن‌ها در سیستم‌های جدید ساختمانی و فعالیت‌های عمرانی و تدوین استانداردهای جدید، ویژگی‌ها و مشخصات فنی مصالح و کاربرد انواع مصالح ساختمانی در این مجموعه گردآوری شده است. این کتاب شامل این سرفصل‌هاست: خواص مصالح ساختمانی، خاک، گچ، آهک، سیمان، آجر، قیر و قطران، سنگ‌های ساختمانی، چوب، ملات، عایق حرارتی و رطوبتی، شیشه‌های ساختمانی، کاشی و سرامیک، بتن، فلزات ساختمانی.