معرفی کتاب
معرفی فرهنگ غذایی و اعتلای غذاهای سنتی ایران، به سبب حفظ و ترویج جایگاه این فرهنگ و جلوگیری از کمرنگ‌شدن آن در مقابل غذاهای ملل، دیگر اهمیت دارد. کتاب حاضر، علاوه بر بازنگری در دستورهای غذایی، در بخشی نیز به تغییرات عمده در نحوه استفاده از مواد اولیه می‌پردازد. هر بخش از کتاب با علائم راهنمای خاصی مشخص شده است. این کتاب که جلد دوم از دایره‌المعارف آشپزی است، به شرح تهیه انواع کباب، پلو و چلو، انواع خورش، چاشنی و نوشیدنی اختصاص دارد.
مجموع صفحات
568
سال چاپ
1394
اطلاعات شناسنامه ای
مولف
مینایی، ساناز
شریفی، ساناز
شریفی، سانیا
ناشر
شابک
9789647663175
نوع کتاب
کمک آموزشی
قطع کتاب
رحلی
نتیجه داوری کتاب
برای ورود به مدرسه بلامانع است
درجه بندی
درجه 1
اطلاعات کتابشناختی
دوره و درس
پایه
سوم فنی و حرفه‌ای
سوم کاردانش
مخاطب
والدین
هنرجو
هنرآموز