مبانی و اصول مهم در شیرینی‌پزی
معرفی کتاب
در این اثر مؤلف به بیان نکات مهم و اساسی درباره شیرینی‌پزی می‌پردازد. بهترین روش برای دقیق‌ترین اندازه‌گیری، لوازم و ابزار شیرینی‌پزی، ابزار حرفه‌ای تزئینات کیک، مواد اولیه شیرینی‌پزی، انواع خمیرهای کاربردی در حرفه قنادی، مبانی و اصول کاربردی در تهیه انواع نان، انواع خامه و چگونگی فرم دادن به آن‌ها، نکته‌های مهم و کاربردی برای تزیین کیک، شیرین‌کننده‌ها، پیدایش درخت کاکائو و تاریخچه شکلات، ادویه‌ها، خمیرهای شکلاتی برخی از موارد هستند که در این اثر به همراه تصاویر مربوطه تشریح شده‌اند.