تغذیه

"گیلی‌گیلی" گرمش بود و دنبال سایه‌ای خنک برای خودش می‌گشت، فقط برای خودش. یک درخت بزرگ دید که یک عالمه انگور رسیده داشت. به طرف آن دوید و شروع به خوردن انگورها کرد. فکر می‌کرد تمام انگورها برای اوست و تا تمامشان نکند نباید از آن‌جا برود. انگورها تمام نمی‌شدند اما کم‌کم ظرفیت شکم گیلی‌گیلی داشت تمام می‌شد. ناگهان...

مؤلفان در کتاب پیش رو ضمن توضیح درباره تاریخچه قارچ، به روش های کشت انواع قارچ نیز اشاره کرده‌اند. از مطالب دیگر کتاب طرز تهیه انواع غذا و هم چنین تهیه بذر و کمپوست و برآورد هزینه‌های عملیاتی کاشت قارچ است.

در این کتاب عناوینی مثل حواس پنجگانه، احساسات، مراقبت از خود و تغذیه بررسی می‌شوند. هر کدام از این عناوین به موضوعات کوچک‌تری مانند دیدن، شنیدن، چشیدن، شادی، خشم، مسواک کردن، مراقبت از چشم، خوردن غذاهای سالم، خوردن میوه و سبزیجات و غیره تقسیم‌بندی می‌شوند. هر بخش دارای فعالیت‌هایی مثل شعر، نقاشی، بازی، نمایش خلاق، قصه و کاردستی است و شیوۀ اجرای هر یک نیز در پایین صفحات گفته شده است.

دریافت بیش از اندازه انرژی و در نتیجه چاقی، بیماری‌های مرتبط با آن و حتی خطر مرگ را به دنبال دارد. امروزه الگوی زندگی افراد با گذشته متفاوت است. نویسنده در کتاب حاضر با تبیین علل چاقی مانند فعالیت‌های ناکافی بدنی به ذکر الگوهای زندگی سالم و ناسالم اشاره کرده است. هم چنین کسب آمادگی برای کاهش وزن و پیشگیری از پرخوری و نحوه افزایش فعالیت‌های بدنی از دیگر مطالب کتاب است.

گوجه فرنگی و سیب‌زمینی و فلفل، بادمجان را نمی‌شناسند و آن را به خاطر رنگ سیاهش سرزنش می‌کنند. بادمجان با ناراحتی از آن‌ها دور می‌شود؛ اما وقتی مادر به آشپزخانه می‌آید، دنبال بادمجان می‌گردد؛ چون غذا بدون بادمجان اصلاً خوشمزه نمی‌شود.

چاقی و پرخوری از معضلات حوزه سلامت است. در کتاب حاضر مسیرها یا روش‌هایی برای کاهش وزن با تأکید بر بهره‌گیری از توانمندی‌های مغزی ارایه شده است. از جمله این که مغز مرکز فرماندهی، ترغیب و کنترل خوردن است. این اثر در یک مقدمه و سه فصل به بحث مغز و افکار چاق و لاغر، بهانه‌های مغز وابسته به خوردن و چطور پله پله برای تغییر آماده شویم، پرداخته است.

سوپ غذایی مقوی است و می‌توان آن را با دستور‌های پخت بی شمار تهیه کرد. کتاب حاضر در 19 فصل شرایط پخت سوپ، مواد و تجهیزات لازم، سوپ لبنیات، سوپ گوشت و مرغ،آشنایی با چاشنی‌ها و سوپ‌های سراسر دنیا را با روش‌های بر طرف کردن ایرادهای سوپ بیان می‌دارد.

با فراهم بودن مواد و ابزار لازم، نان و شیرینی‌پزی کار مشکلی نخواهد بود. با دانستن تنوع ترکیبات، دستور و روش‌های پخت می‌توان دانش به‌کار گیری دستور العمل‌ها را آموخت. این کار نوعی هنر و توانایی است. هدف کتاب حاضر در ارایه مبحث‌های 19 گانه خود، دادن اطلاعات لازم درباره انواع شیرینی، نان و کیک و کوکی و روش‌های نگهداری آن‌هاست.

در این ‌کتاب‌ به ‌روش‌های ‌اصولی ‌آشپزی، تغذیه مناسب ‌و ایمن ‌در آشپزخانه ‌برای ‌بچه‌ها اشاره ‌شده است. دستور تهیه‌ بیش‌ از60 وعده ‌روزانه، ‌به ‌علاوه ‌دسرها ‌و انواع ‌خوراک‌ در این ‌اثر مصور موجود است و افراد می‌توانند‌ با اطلاعاتی که کتاب به آن ها می دهد، خودشان‌ آشپزی ‌کنند. الفبای‌ آشپزی در ‌شش‌ فصل و اصطلاحات ‌آشپزی محورهای ‌مهم ‌کتاب‌ هستند.

کتاب حاضر در هشت فصل به عوامل زیربنایی یا پنهانی شیوع اختلالات خوردن در ورزشکاران پرداخته است. همچنین نشان می دهد رفتار آسیب زای کنترل وزن در طیف گسترده‌ای از ورزش ها قابل مشاهده است. یکی از مهمترین انگیزه‌ها برای پنهان کردن اختلال، احساس شرم است. تنوع موارد اختلال خوردن گویای این است که درمان هر ورزشکار باید"فردی"باشد.