تولیدات دامی

در شیمی مواد غذایی، آن دسته تغییرات شمیایی که در جریان تولید، نگه‌داری و جابه‌جایی مواد غذایی به وجود می‌آیند، مورد بحث و بررسی قرار می‌گیرمد. این کتاب به دو بخش اصلی تقسیم می‌شود: شیمی مواد غذایی و تکنولوژی (فرآوری) مواد غذایی. بخش اول: آب، مواد غذایی.، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها (چربی‌ها و روغن‌ها)، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، رنگ، طعم و عطر. بخش دوم: اصول نگهداری مواد غذایی، فرآیندهای جداسازی و خالص‌سازی، تکنولوژی محصولات خاص: ممکن است شامل فصولی در مورد فرآوری غلات، لبنیات، گوشت یا میوه‌ها و سبزیجات باشد. افزودنی‌های غذایی: بررسی شیمی و تکنولوژی استفاده از رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها، امولسیفایرها و نگهدارنده‌ها.

فصل پشم‌چینی است، ولی هنوز نوبت شلی نرسیده. او تا زمانی که پشم‌هایش به اندازه کافی بلند شود، به گشت و گذار می‌رود. در طول سفر همه حیوانات از پشم‌های او تعریف می‌کنند و او بیشتر و بیشتر مغرور می‌شود. در نهایت حرف‌های جغد دانا نظر او را تغییر می‌دهد. در پایان کتاب نیز مراحل تبدیل پشم به کاموا و نخ پشمی برای نونهالان آموزش داده شده است.

کاریابی و درامد از جمله موضوعات مطرح در تمام دوره‌های زندگی است. کتاب حاضر یکی از مجموعه کتاب‌های آموزش سواد مالی به کودکان است. این داستان کودکانه، با زبانی بسیار ساده، کودکان را با فرایند تولید آشنا می‌کند. مراحل آماده‌شدن لباس پشمی، از چیدن پشم گوسفند تا ریسیدن نخ و بافتن پارچه و دوختن لباس، در داستان این کتاب آمده‌است.

آشنا کردن کودکان با چگونگی و فرایند تولید، به فهم و درک مفاهیم اقتصادی در آن‌ها کمک می‌کند. در داستان این کتاب، یکی از روش‌های تأمین نیازها، بهره‌گیری از نعمت‌های الهی در طبیعت عنوان می‌شود. کودک می‌آموزد همراه با سایر عوامل تولید، از این نعمت‌ها برای تولید بهره بگیرد. داستان کتاب کودکانه و آموزنده است و با تصویرهایی همراه شده‌است.

دانستن مراحل تهیه و ساخت بعضی فراورده‌ها لذت بخش و درس آموز است. کتاب حاضر از مجموعه‌ای 24 جلدی است. در این کتاب، مخاطب دربارۀ چگونگی تهیۀ کره نکاتی یاد‌ می‌گیرد. در ضمن، می‌آموزد که کشاورز چگونه شیر را می‌دوشد، شیر در کارخانه چگونه بسته‌بندی می‌شود، از شیر چه فراورده‌های دیگری درست می‌شود، کره چگونه به دست می آید و شیر چه فایده‌هایی برای بدن دارد.

فصل پشم‌چینی است، ولی هنوز نوبت شلی نرسیده. او تا زمانی که پشم‌هایش به اندازه کافی بلند شود، به گشت و گذار می‌رود. در طول سفر همه حیوانات از پشم‌های او تعریف می‌کنند و او بیشتر و بیشتر مغرور می‌شود. در نهایت حرف‌های جغد دانا نظر او را تغییر می‌دهد. در پایان کتاب نیز مراحل تبدیل پشم به کاموا و نخ پشمی برای نونهالان آموزش داده شده است.

نگارنده این کتاب بر آن است تا با استفاده از دستاوردهای علمی، اطلاعات مهم و ضروری را در باب صنعت مرغداری در اختیار خوانندگان قرار دهد. در بخش ابتدایی کتاب توضیحاتی درباره شرایط زیستی و فیزیولوژی مرغ ارائه شده و در ادامه، ضمن معرفی تجهیزات و تأسیسات این صنعت، مراحل گوناگون عملیات جوجه‌کشی تشریح شده است.