غذا

در شیمی مواد غذایی، آن دسته تغییرات شمیایی که در جریان تولید، نگه‌داری و جابه‌جایی مواد غذایی به وجود می‌آیند، مورد بحث و بررسی قرار می‌گیرمد. این کتاب به دو بخش اصلی تقسیم می‌شود: شیمی مواد غذایی و تکنولوژی (فرآوری) مواد غذایی. بخش اول: آب، مواد غذایی.، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها (چربی‌ها و روغن‌ها)، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، رنگ، طعم و عطر. بخش دوم: اصول نگهداری مواد غذایی، فرآیندهای جداسازی و خالص‌سازی، تکنولوژی محصولات خاص: ممکن است شامل فصولی در مورد فرآوری غلات، لبنیات، گوشت یا میوه‌ها و سبزیجات باشد. افزودنی‌های غذایی: بررسی شیمی و تکنولوژی استفاده از رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها، امولسیفایرها و نگهدارنده‌ها.

کتاب «مهمانی بشقاب خالی» داستان مهمانی گربه‌ها است. در مهمانی از خوراکی خبری نیست، اما پر است از خیال‌های خوب که گربه‌ها دلشان می‌خواهد آن را با هم تقسیم کنند، اما نه همه‌ی گربه‌ها... در کتاب می‌خوانیم: «گربه‌ی خال‌خالی خمیازه‌ای کشید و گفت: «کاشکی همین حالا خوراک غاز چاق خوشمزه‌ای توی بشقابم بود.» آن‌وقت یک لقمه‌ی چپش می‌کردم همه‌ی گربه‌ها میاوووووو میاوووووو فریاد کشیدند: «ما هم می‌خواهیم ما هم می‌خواهیم اگر راست راستکی یک خوراک غاز چاق خوشمزه داشتی به ما هم می‌دادی؟»

کتاب «این کتاب آتشی است»، یک داستان برای کودکان است. این کتاب درباره‌ی فین، یک قورباغه علاقه‌مند به آشپزی است که فکر می‌کند آشپز فوق‌العاده‌ای است، اما یک مشکل کوچک دارد. او فقط برای بچه‌ها آشپزی می‌کند و در مورد سلیقه‌ی غذایی قورباغه‌ای‌اش تردید دارد. اما یک نکته وجود دارد: آیا سلیقه غذایی قورباغه‌ای او می‌تواند برای بچه‌ها هم خوشایند باشد؟ این سؤالی است که در طول داستان برای فین و خوانندگان مطرح می‌شود.

کتاب «شام ماه» از مجموعه قصه‌های صبا و به موضوعاتی مانند: غذا خوردن و مشارکت‌پذیری می‌پردازد. وقتی دل سفره‌ی عشق شود و تو از خودبینی خود رها شوی، دیگر چه فرقی دارد که مهمان، چه کسی باشد! خوانده یا ناخوانده! زمینی یا آسمانی، ماه باشد و ستاره‌ها، یا همسایه‌ای در کنار تو. ماه از پشت پنجره به داخل اتاق نگاه می‌کرد. مامان به ماه گفت: «بفرمایید...»

این مجموعه کتاب با هدف آموزش مفاهیم پایه به کودکان طراحی شده و تلاش دارد یادگیری را به تجربه‌ای جذاب تبدیل کند. ساختار هر جلد به گونه‌ای است که یک موضوع مشخص را انتخاب کرده و آن را با زبانی ساده و فعالیت‌های کوچک آموزشی توضیح می‌دهد. موضوعاتی مانند اعداد، رنگ‌ها، حیوانات، مشاغل و احساسات در جلدهای مختلف مطرح می‌شوند تا کودک بتواند به تدریج با دنیای پیرامون خود آشنا شود. این جلد به آداب غذا خوردن اختصاص دارد و کودکان را با زمان غذا خوردن و آداب آن‌ها آشنا می‌کند.

این مجموعه کتاب با هدف آموزش مفاهیم پایه به کودکان طراحی شده و تلاش دارد یادگیری را به تجربه‌ای جذاب تبدیل کند. ساختار هر جلد به گونه‌ای است که یک موضوع مشخص را انتخاب کرده و آن را با زبانی ساده و فعالیت‌های کوچک آموزشی توضیح می‌دهد. موضوعاتی مانند اعداد، رنگ‌ها، حیوانات، مشاغل و احساسات در جلدهای مختلف مطرح می‌شوند تا کودک بتواند به تدریج با دنیای پیرامون خود آشنا شود. این جلد به هضم غذا در بدن انسان اختصاص دارد و کودکان را با آن‌ آشنا می‌کند. تصاویر و مثال‌های ملموس باعث می‌شود کودک ارتباطی عمیق‌تر با بدن انسان برقرار کند و اهمیت مراقبت از آن درک نماید.

این داستان درباره‌ی یک جوجه کلاغ است که بسیار شکمو و طماع است. او هر غذایی که می‌بیند، سریع می‌خواهد بخورد و هیچ توجهی به خطرات اطرافش نمی‌کند.در طول داستان، جوجه کلاغ با ماری برخورد می‌کند و رفتار شکمویش باعث می‌شود در موقعیت خطرناکی بیفتد؛ اما در نهایت از اشتباهاتش درس می‌گیرد. این داستان به کودک مفهوم پرهیز از طمع، توجه به هشدارها و داشتن تعادل در غذا خوردن را با زبانی ساده و تصویری آموزش می‌دهد.

کتاب «موشی ریزه و دوستش مموشی» جلد دوم از مجموعه‌ی «خودمراقبتی جسمی» است که به کودکان اهمیت ورزش کردن را آموزش می‌دهد. در این داستان، موشی ریزه متوجه می‌شود که فقط با خوردن صبحانه نمی‌تواند در مسابقات برنده شود و نیاز به ورزش کردن دارد. داستان به کودکان می‌آموزد که ورزش، علاوه بر صبحانه خوردن، نقش مهمی در حفظ سلامتی و بهبود عملکرد جسم دارد. موشی ریزه در این جلد، بعد از خوردن صبحانه، به این باور می‌رسد که دیگر نیازی به ورزش ندارد و با همان یک وعده غذایی می‌تواند در مسابقات پیروز شود. اما در حین مسابقات، به دلیل عدم تحرک و ورزش، دچار ضعف و سستی می‌شود و تنها با خوردن یک خوراکی سالم، حالش بهتر می‌شود.

«قصه‌های رنگی‌رنگی»، مجموعه‌ای از قصه‌های متنوع است که به صورت تخصصی برای گروه سنی خردسال و کودک دسته‌بندی شده است. این قصه‌های کوتاه و خیال‌انگیز، بر اساس موضوع، شیوه‌ی قصه‌گویی، جملات و حتی کلمات استفاده شده، به گروه‌های سنی مختلف تقسیم شده‌اند. داستان «فرار کن نخود» درباره‌ی یک نخودفرنگی شیرین و خوشمزه است که دلش نمی‌خواهد تبدیل به یک خوراکی خوشمزه شود. نخود کوچک همین که می‌فهمد مادربزرگ می‌خواهد با او غذا درست کند، سریع تصمیم به فرار می‌گیرد. به باغچه پناه می‌برد، پدربزرگ سر می‌رسد. به بوته‌زار می‌رود، خرگوش او را پیدا می‌کند. یک مسیر پرماجرا و پرحادثه را طی می‌کند تا یک جای امن و بی‌خطر را پیدا کند.

«قصه‌های رنگی‌رنگی»، مجموعه‌ای از قصه‌های متنوع است که به صورت تخصصی برای گروه سنی خردسال و کودک دسته‌بندی شده است. این قصه‌های کوتاه و خیال‌انگیز، بر اساس موضوع، شیوه‌ی قصه‌گویی، جملات و حتی کلمات استفاده شده، به گروه‌های سنی مختلف تقسیم شده‌اند. در داستان «آهای...بیدارشو!»، شب خرگوش کوچولو، توی تختش آرام خوابیده است که ناگهان صدای بلندی می‌شنود. فکر می‌کنید این صدای بلند که باعث شده خرگوش را از خواب بیدار کند چه صدایی است؟ ممکن است تعجب کنید اما باید بگوییم صدای قارقور خرس شکمویی است که در آن طرف جنگل زندگی می‌کند. خرگوش باعجله از رختخواب جدا می‌شود و به خانه‌ی خرس شکمو می‌رود و به این صدای بلند اعتراض می‌کند خرس غمگین و ناراحت می‌گوید: «آخه خیلی گرسنه‌ام! غذا می‌خواهم!» خرگوش مهربان دلش برای خرس می‌سوزد پیشنهاد می‌دهد تا برایش غذا بیاورد. بعد از سختی‌های فراوان خرس بالاخره سیر می‌شود.حالا هر دو آماده‌ی خواب هستند. این بار اما خرس نمی‌تواند بخوابد فکر می‌کنید چرا؟