آموزش تغذیه

دریافت بیش از اندازه انرژی و در نتیجه چاقی، بیماری‌های مرتبط با آن و حتی خطر مرگ را به دنبال دارد. امروزه الگوی زندگی افراد با گذشته متفاوت است. نویسنده در کتاب حاضر با تبیین علل چاقی مانند فعالیت‌های ناکافی بدنی به ذکر الگوهای زندگی سالم و ناسالم اشاره کرده است. هم چنین کسب آمادگی برای کاهش وزن و پیشگیری از پرخوری و نحوه افزایش فعالیت‌های بدنی از دیگر مطالب کتاب است.

روش پرهیز از غذا به عنوان مکانیسمی شفابخش، عاملی مؤثر در کاهش چربی، چربی سوزی و عضله سازی در بدن است. پرهیز از خوردن یکی از قدیمی‌ترین روش‌های درمانی است.کتاب پیش رو در 16 فصل در خلال مطالبی همچون با رژیم پرهیزی آغاز کنید، مروری بر علم پرهیز از غذا، پرهیز دوره‌ای و 10 راه افزایش انرژی در طول پرهیز، به دستور پخت غذاهای حاوی 500 و 600 کالری برای دوره‌های رژیمی پنج به دو اشاره می‌کند.

تغذیۀ سالم از مواردی است که کودکان باید بیاموزند. کتاب حاضر در قالب بازی و تفریح و به زبان کودکانه، اهمیت تغذیۀ سالم را به کودکان می‌آموزد؛ نکاتی از جمله اینکه چرا غذای سالم برای ما مهم است، غذاها در بدن ما چه مراحلی را طی می‌کنند و چرا به ما انرژی می‌دهند. نویسنده درطول داستان از نشانگر انرژی صحبت می‌کند و به همین خاطر در ابتدای کتاب نحوۀ ساختن این نشانگر را به مخاطب خود می‌آموزد.

چاقی و پرخوری از معضلات حوزه سلامت است. در کتاب حاضر مسیرها یا روش‌هایی برای کاهش وزن با تأکید بر بهره‌گیری از توانمندی‌های مغزی ارایه شده است. از جمله این که مغز مرکز فرماندهی، ترغیب و کنترل خوردن است. این اثر در یک مقدمه و سه فصل به بحث مغز و افکار چاق و لاغر، بهانه‌های مغز وابسته به خوردن و چطور پله پله برای تغییر آماده شویم، پرداخته است.

سلامتی نعمت بزرگی است و حفظ آن اهمیت بسیار دارد. مجموعه کتاب های «سلامت من» به مخاطب کمک می کنند با مشکلات کوچک و بزرگی که سلامتی او را تهدید می کنند، روبه رو شود. کتاب حاضر به بیان اهمیت خوردن سبزی و شیر در حفظ سلامت بدن می پردازد. مخاطب با خواندن این کتاب می‌آموزد که غذا چیست و در غذا چه چیزهایی هست، ویتامین ها و مواد معدنی مهم کدام‌ها هستند، هضم غذا چگونه است، دستگاه گوارش چه می‌کند، رژیم غذایی متعادل چیست و در نهایت تغذیۀ سالم چگونه است.

در این کتاب به عوامل و دلایل ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله فشار خون، وراثت و تأثیر مواد غذایی اشاره شده است. اما آنچه در این میان به عنوان پایه درمان مهم به نظر می‌رسد رعایت رژیم‌های غذایی است و گفته می‌شود بیش از آنکه دنبال دارو باشیم بایدبه غذاهایی که می‌خوریم توجه کنیم. اثر حاضر در کنارتبیین عوامل خطرزا، به 60 ماده غذایی مناسب و چند غذای نامناسب برای قلب اشاره دارد.

در این کتاب، نویسنده با بیانی ساده به شناخت ابعاد و خواص گوناگون مواد غذایی پرداخته است‌ و با تکیه بر تغذیه و رژیم درمانی به صورت مصور از تأثیر مواد غذایی بر بدن انسان سخن می‌گوید. تغذیه و بیماری‌های قلب و عروق‌، تغذیه و بیماری‌های غدد، سلامت و مواد غذایی بخشی از فصل‌های هجده‌گانه این اثر است.

معرفی ‌فرهنگ‌ غذایی ‌و اعتلای ‌غذاهای‌ سنتی ‌ایران، ‌به ‌سبب‌ حفظ‌ و ترویج ‌جایگاه ‌این ‌فرهنگ و جلوگیری ‌از کمرنگ‌شدن‌ آن ‌در مقابل ‌غذاهای‌ ملل،‌ دیگر اهمیت‌ دارد. کتاب ‌حاضر، علاوه ‌بر بازنگری در دستورهای ‌غذایی، در بخشی‌ نیز به ‌تغییرات‌ عمده ‌در نحوه ‌استفاده ‌از مواد اولیه ‌می‌پردازد. هر بخش از کتاب‌ با علائم ‌راهنمای خاصی مشخص‌ شده است. جلد اول این کتاب به توضیح درباره انواع صبحانه،مربا، مارمالاد، پیش غذا،آش وآبگوشت،کوکو،دلمه وکوفته اختصاص دارد.

بازیکنان ‌فوتبال نیز مانند دیگر ورزشکاران ‌نیازهای تغذیه‌ای خاص‌ و در موقعیت‌های‌ خاص دارند. ویژگی‌های ‌هر بازیکن ‌با بازیکن ‌دیگر متفاوت است. بنابراین‌، رژیم ‌غذایی ‌یکسانی وجود ندارد که ‌بتواند به‌ نیازهای تمام ‌بازیکنان ‌در هر شرایطی ‌پاسخ ‌دهد. این ‌کتاب ‌در پی آن ‌است‌ که ‌اطلاعات ‌مورد نظر را به نوعی ‌طراحی‌ کند که بازیکنان، مربیان و داوران، با آخرین ‌نتایج پژوهش‌های‌ تغذیه ‌ورزشی ‌آشنا شوند. چگونگی ‌خوردن، آشامیدن ‌و تأمین انرژی‌ از بخش‌های این ‌کتاب ‌است.

غذا خوردن ‌نیاز ذاتی ‌انسان ‌و هر موجود زنده‌ای ‌است. انسان ‌از این ‌طریق ‌به ‌رشد و سلامت ‌جسمی ‌و روانی می‌رسد. اما در این ‌زمینه، ‌مهارت ‌آشپزی، علاقه و صبوری، شناخت ‌خواص ‌مواد و آداب ‌تغذیه ‌نیز مهم است. آشپزی ‌و بررسی ‌مواد غذایی ‌تنها راهی ‌برای ‌رفع ‌گرسنگی ‌نیست، ‌بلکه ‌می‌تواند راهی برای کسب احساس ‌اعتماد به نفس‌ و انتقال ‌آرامش‌ و احساسات ‌مثبت‌ و خوب‌ نیز باشد.