آموزش تغذیه

در این کتاب، نویسنده با بیانی ساده به شناخت ابعاد و خواص گوناگون مواد غذایی پرداخته است‌ و با تکیه بر تغذیه و رژیم درمانی به صورت مصور از تأثیر مواد غذایی بر بدن انسان سخن می‌گوید. تغذیه و بیماری‌های قلب و عروق‌، تغذیه و بیماری‌های غدد، سلامت و مواد غذایی بخشی از فصل‌های هجده‌گانه این اثر است.

معرفی ‌فرهنگ‌ غذایی ‌و اعتلای ‌غذاهای‌ سنتی ‌ایران، ‌به ‌سبب‌ حفظ‌ و ترویج ‌جایگاه ‌این ‌فرهنگ و جلوگیری ‌از کمرنگ‌شدن‌ آن ‌در مقابل ‌غذاهای‌ ملل،‌ دیگر اهمیت‌ دارد. کتاب ‌حاضر، علاوه ‌بر بازنگری در دستورهای ‌غذایی، در بخشی‌ نیز به ‌تغییرات‌ عمده ‌در نحوه ‌استفاده ‌از مواد اولیه ‌می‌پردازد. هر بخش از کتاب‌ با علائم ‌راهنمای خاصی مشخص‌ شده است. جلد اول این کتاب به توضیح درباره انواع صبحانه،مربا، مارمالاد، پیش غذا،آش وآبگوشت،کوکو،دلمه وکوفته اختصاص دارد.

بازیکنان ‌فوتبال نیز مانند دیگر ورزشکاران ‌نیازهای تغذیه‌ای خاص‌ و در موقعیت‌های‌ خاص دارند. ویژگی‌های ‌هر بازیکن ‌با بازیکن ‌دیگر متفاوت است. بنابراین‌، رژیم ‌غذایی ‌یکسانی وجود ندارد که ‌بتواند به‌ نیازهای تمام ‌بازیکنان ‌در هر شرایطی ‌پاسخ ‌دهد. این ‌کتاب ‌در پی آن ‌است‌ که ‌اطلاعات ‌مورد نظر را به نوعی ‌طراحی‌ کند که بازیکنان، مربیان و داوران، با آخرین ‌نتایج پژوهش‌های‌ تغذیه ‌ورزشی ‌آشنا شوند. چگونگی ‌خوردن، آشامیدن ‌و تأمین انرژی‌ از بخش‌های این ‌کتاب ‌است.

غذا خوردن ‌نیاز ذاتی ‌انسان ‌و هر موجود زنده‌ای ‌است. انسان ‌از این ‌طریق ‌به ‌رشد و سلامت ‌جسمی ‌و روانی می‌رسد. اما در این ‌زمینه، ‌مهارت ‌آشپزی، علاقه و صبوری، شناخت ‌خواص ‌مواد و آداب ‌تغذیه ‌نیز مهم است. آشپزی ‌و بررسی ‌مواد غذایی ‌تنها راهی ‌برای ‌رفع ‌گرسنگی ‌نیست، ‌بلکه ‌می‌تواند راهی برای کسب احساس ‌اعتماد به نفس‌ و انتقال ‌آرامش‌ و احساسات ‌مثبت‌ و خوب‌ نیز باشد.

حفظ سلامتی از ارکان اساسی زندگی فردی و اجتماعی است.علاوه بر حفظ اصول تندرستی، لازم است انسان مزاج خویش را نیز بشناسد و با تقسیم غذاها و خوراکی‌ها در اصلاح سبک زندگی کوشا باشد. کتاب حاضر در صدد است با ارایه برنامه‌ای مورد اعتماد برای هر هفته از سال یک یا چند میوه و غذا یا گیاه را معرفی کند که مطابق با فصل و ماه بوده و اغلب نیازهای جسمانی را تأمین سازد.

بدن انسان ترکیبی از موادی است که روزانه مصرف می‌کند؛ از این رو لازم است بیماران سرطانی خوراکی‌های ضدبیماری خود را بشناسند و کارکرد سیستم ایمنی بدن را با استفاده از مواد غذایی تقویت‌کننده و شیوه سالم‌خوری بهبود بخشند. در این کتاب بیش از 80 نوع غذای مقوی و نیز نکاتی درباره آشپزی با استفاده از ابزارها و تکنیک‌های مناسب معرفی شده و نیز راهنمایی‌هایی برای مبارزه با آثار جسمانی شیوه‌های درمان ارائه گردیده است.

بدن انسان برای سالم ماندن به سهم روزانه مشخصی از مواد مغذی، ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، میوه‌ها و سبزیجات نیاز دارد. در این کتاب با زبان ساده و علمی نیازهای بدن انسان تشریح شده است. در بخشی از کتاب دستگاه گوارش انسان به صورت مختصر با شکل معرفی شده و در ادامه، کارکرد انواع ویتامین‌ها و مفاهیمی چون کالری تشریح گردیده است.