فنی و حرفه‌ای و کاردانش

معرفی ‌فرهنگ‌ غذایی ‌و اعتلای ‌غذاهای‌ سنتی ‌ایران، ‌به ‌سبب‌ حفظ‌ و ترویج ‌جایگاه ‌این ‌فرهنگ و جلوگیری ‌از کمرنگ‌شدن‌ آن ‌در مقابل ‌غذاهای‌ ملل،‌ دیگر اهمیت‌ دارد. کتاب ‌حاضر، علاوه ‌بر بازنگری در دستورهای ‌غذایی، در بخشی‌ نیز به ‌تغییرات‌ عمده ‌در نحوه ‌استفاده ‌از مواد اولیه ‌می‌پردازد. هر بخش از کتاب‌ با علائم ‌راهنمای خاصی مشخص‌ شده است. جلد اول این کتاب به توضیح درباره انواع صبحانه،مربا، مارمالاد، پیش غذا،آش وآبگوشت،کوکو،دلمه وکوفته اختصاص دارد.

کتاب ‌حاضر نت‌ نویسی‌ و روایت‌های‌ نوشتاری‌ از ردیف‌های ‌علی‌اکبر شهنازی ‌و ردیف ‌آقا حسین‌قلی در موسیقی ‌ایرانی ‌است. تحریرکننده‌ کتاب‌ با کم‌ترین ‌دسترسی‌ به‌ منابع ‌صوتی ‌و با استفاده ‌از محفوظات ‌و دانسته‌های ‌خود ‌این‌ اثر را به ‌جا گذاشته است.

این کتاب ‌در چهار فصل‌ در بردارنده ‌مقالات ‌و متون ‌سخنرانی‌های‌ چند نفر از استادان، محققان‌ یا نزدیکان درباره ‌تقی بینش‌خراسانی ‌و بزرگداشت ‌اوست. وی در عرصه ‌علوم ‌نظری ‌و تاریخ ‌موسیقی فعالیت داشت‌ و قسمت‌ اعظم عمرش‌ را به ‌پژوهش‌ و تألیف‌ در این ‌زمینه‌ها گذراند.

این‌ اثر ‌در ضمن‌ مقالاتی ‌به توضیح ‌اهمیت‌ هنر در تمدن ‌اسلامی ‌و شیعی ‌می‌پردازد. ازا ین ‌دید، در هنر شیعی‌شهود اوج‌ مقام ‌هنری ‌هنرمند است. هنر از یک‌ الهام ‌شروع‌ می شود و افتخار هنر شیعه تمسک‌ به ‌ولایت‌ ائمه ‌اطهار است. کتاب‌ در33مقاله ‌به معرفی هنر اسلامی ‌و شیعی ‌و بازخوانی ‌آموزه‌های آن‌ها در آثار مسلمانان ‌ایران‌ و همچنین‌ هنرمندان ‌پارسی‌ زبان‌ می‌پردازد.

در این نمایشنامه عروسکی، داستان حضرت یوسف به گونه‌ای دیگر روایت می‌شود. گرگ پیر که از طرف حیوانات جنگل متهم به خوردن یوسف است، حقیقت ماجرا را نقل می‌کند. او تعریف می‌کند که چگونه برادران یوسف بر اثر حسادت او را به چاه می‌اندازند و به پدرشان دروغ می‌گویند.

در این نمایشنامه سعی بر آن بوده تا در یک روایت داستانی و با بهره‌مندی از شخصیت حیوانات، ضمن ایجاد صمیمیت، روندی از یک جریان تاریخی روایت شود. همچنین زندگی حضرت یوسف (ع) مورد توجه قرار گرفته است.

در این نمایشنامه، بخشی از داستان زندگی حضرت ایوب بازگو می‌شود. «هشو» پسرکی یتیم و فقیر است که ایوب به او کمک می‎کند و «شوراب» شیطان است و سعی دارد پسرک و ایوب و همسرش را فریب دهد.

این نمایشنامه، در قالب روایتی داستانی، با دو شخصیت اصلی «پسرک» و «اژدها»، تمثیلی از جریان زندگی حضرت عباس (ع) و فرعون، پادشاه زمان حضرت موسی (ع) را به تصویر کشیده است. تکرار تاریخ و عبرت‌آموزی از نکات مطرح در این نمایشنامه است.

در این نمایشنامه عروسکی، داستان فرمانروایی سلیمان پیامبر به همه موجودات به تصویر کشیده شده است. سلیمان به اذن خداوند بزرگ تمام حیوانات را مهمان می‌کند. از همه جا و از هر نوع حیوانی همه به مهمانی او می‌آیند. سلیمان که دچار غرور شده، متوجه می‌شود که قدرت مطلق خداوند است و اوست که روزی‌دهنده همه موجودات جهان است.

نمایشنامه «کیارش» با نگاهی به افسانه «آرش» به رشته تحریر در آمده است. کیارش جوانی با پوشش ساده است که بر لباسش نشانه‌های کیانی دارد. «ایراندخت» دختری زیبارو و شمشیرزن است که عاشق کیارش بوده و تا منزل آخر با او می‌رود.