آموزش آشپزی

اسکرچ یک زبان برنامه‌نویسی برای کودکان و نوجوانان است. کودکان می‌توانند با استفاده از این نرم‌افزار، بازی‌ها و پروژه‌های تعاملی بسازند و از آن لذت ببرند. در این کتاب علاوه بر معرفی محیط برنامه اسکرچ و ابزارهای موجود، پروژه‌های مختلف جهت یادگیری بهتر طراحی شده است.

کتاب داستان دختر کوچولوی فیلیپینی است که آشپزی را دوست دارد و با کمک مادرش، یک تجربه‌ی خوب آشپزی را درک می کند. در این کتابکودکان یاد می گیرند که فقط مصرف کننده نباشند و به و مادران در تهیه غذا کمک کنند.

این داستان درباره یک روز خوشمزه است. روزی که دختر کوچولوی این قصه تصمیم می‌گیرد همراه با مادرش یک سوپ خوشمزه بپزد. نویسنده کتاب حاضر مواد لازم برای پخت سوپ را نام می‌برد و با زبان کودکانه و در قالب داستان، چگونگی پخت سوپ را بازگو می‌کند.
این قصه به کودک کمک می‌کند تا با آشپزی‌کردن آشنا می‌شود و نکات ایمنی را که باید هنگام آشپزی حواسش به آن‌ها باشد رعایت کند.
در انتهای کتاب، دستور پخت سوپ‌های گوناگون و نکته‌هایی برای بهترشدن سوپ و افزایش کیفیت آن نیز ارائه شده‌ است.

در این کتاب طرز تهیه 13 نوع نان آموزش داده شده است. در هر آموزش مواد اولیه و طرز تهیه به ترتیب آمده‌اند و در حاشیه صفحه‌ها فوت‌وفن‌های پختن نان با عنوان «دانش نانوایی» به مرغوب‌ترشدن نان‌ها کمک خواهند کرد.
نام برخی از نان‌هایی که در کتاب آموزش داده می‌شوند عبارت‌اند از: کرامپت؛ نان صبحانه؛ پیتا؛ بربری؛ ساوارین؛ شیرمال.

در این کتاب، دستورهای آشپزی متنوع با نام‌های جذاب و کودکانه همچون: توت‌فرهنگی‌های آفتابی، نان تابان، سبزترین گواکامولی آمده‌اند.
بسیاری از کودکان و بزرگسالان بدون توجه به جزئیات مواد اولیه، رنگ غذاها، صدای پخت‌وپز، بوی غذا و حواسی که هنگام آشپزی درگیر هستند غذا می‌پزند، به همین دلیل در صفحه‌های آغازین کتاب درباره تأثیراتی که آشپزی‌کردن بر حواس پنج‌گانه می‌گذارد توضیحاتی ارائه شده‌اند.

کاپ کیک‌ها شیرینی‌هایی هستند که در قالبی گرد و شبیه فنجان، برای یک نفر و در زمانی کوتاه پخته می‌شود. کتاب پیش رو 51 دستور العمل کرم مالی کاپ کیک یا رنگ کردن کرم‌های ویژه کاپ کیک را در صفحاتی مصور توضیح می‌دهد.

سوپ غذایی مقوی است و می‌توان آن را با دستور‌های پخت بی شمار تهیه کرد. کتاب حاضر در 19 فصل شرایط پخت سوپ، مواد و تجهیزات لازم، سوپ لبنیات، سوپ گوشت و مرغ،آشنایی با چاشنی‌ها و سوپ‌های سراسر دنیا را با روش‌های بر طرف کردن ایرادهای سوپ بیان می‌دارد.

با فراهم بودن مواد و ابزار لازم، نان و شیرینی‌پزی کار مشکلی نخواهد بود. با دانستن تنوع ترکیبات، دستور و روش‌های پخت می‌توان دانش به‌کار گیری دستور العمل‌ها را آموخت. این کار نوعی هنر و توانایی است. هدف کتاب حاضر در ارایه مبحث‌های 19 گانه خود، دادن اطلاعات لازم درباره انواع شیرینی، نان و کیک و کوکی و روش‌های نگهداری آن‌هاست.

معرفی ‌فرهنگ‌ غذایی ‌و اعتلای ‌غذاهای‌ سنتی ‌ایران، ‌به ‌سبب‌ حفظ‌ و ترویج ‌جایگاه ‌این ‌فرهنگ و جلوگیری ‌از کمرنگ‌شدن‌ آن ‌در مقابل ‌غذاهای‌ ملل،‌ دیگر اهمیت‌ دارد. کتاب ‌حاضر، علاوه ‌بر بازنگری در دستورهای ‌غذایی، در بخشی‌ نیز به ‌تغییرات‌ عمده ‌در نحوه ‌استفاده ‌از مواد اولیه ‌می‌پردازد. هر بخش از کتاب‌ با علائم ‌راهنمای خاصی مشخص‌ شده است. این کتاب که جلد دوم از دایره‌المعارف آشپزی است، ‌به ‌شرح تهیه ‌انواع ‌کباب، پلو و چلو، انواع‌ خورش، چاشنی‌ و نوشیدنی‌ اختصاص ‌دارد.

در این ‌کتاب‌ به ‌روش‌های ‌اصولی ‌آشپزی، تغذیه مناسب ‌و ایمن ‌در آشپزخانه ‌برای ‌بچه‌ها اشاره ‌شده است. دستور تهیه‌ بیش‌ از60 وعده ‌روزانه، ‌به ‌علاوه ‌دسرها ‌و انواع ‌خوراک‌ در این ‌اثر مصور موجود است و افراد می‌توانند‌ با اطلاعاتی که کتاب به آن ها می دهد، خودشان‌ آشپزی ‌کنند. الفبای‌ آشپزی در ‌شش‌ فصل و اصطلاحات ‌آشپزی محورهای ‌مهم ‌کتاب‌ هستند.