آموزش آشپزی

غذا خوردن ‌نیاز ذاتی ‌انسان ‌و هر موجود زنده‌ای ‌است. انسان ‌از این ‌طریق ‌به ‌رشد و سلامت ‌جسمی ‌و روانی می‌رسد. اما در این ‌زمینه، ‌مهارت ‌آشپزی، علاقه و صبوری، شناخت ‌خواص ‌مواد و آداب ‌تغذیه ‌نیز مهم است. آشپزی ‌و بررسی ‌مواد غذایی ‌تنها راهی ‌برای ‌رفع ‌گرسنگی ‌نیست، ‌بلکه ‌می‌تواند راهی برای کسب احساس ‌اعتماد به نفس‌ و انتقال ‌آرامش‌ و احساسات ‌مثبت‌ و خوب‌ نیز باشد.

اثر مصور حاضر، درواقع دایرة‌المعارفی ارزشمند از دستورات متنوع غذایی است که علاقه‌مندان به این رشته را از هر منبع دیگری بی‌نیاز می‌کند. از ویژگی‌های این کتاب دربرداشتن انواع دستورات آموزش غذاهای سنتی و ملل است که غذاهای ملل آن نیز مطابق با ذائقه مردم کشورمان توسط کارشناسان مجرب آشپزی و شیرینی‌پزی اصلاح و تدوین شده است. در ابتدای کتاب مبانی آشپزی و شیرینی‌پزی ارائه شده و در ادامه بعد از عکس هر غذا، مواد موردنیاز و طریقه پخت تشریح شده است.

مایکروویوها معجزه مهندسی دنیای مدرن هستند که به‌خوبی وارد فضای آشپزخانه‌های امروز شده‌اند و به کمک آن‌ها غذاها راحت‌تر و سریع‌تر پخته می‌شوند. در اثر مصور حاضر، طریقه پخت انواع غذاها به‌وسیله مایکروویو با زبانی ساده به همراه مواد لازم به طور مختصر بیان شده است. در ابتدا مؤلف اطلاعاتی درباره شیوه استفاده از مایکروویو و تکنولوژی ساخت آن ارائه می‌کند و در ادامه دستورهای پخت غذاهای مختلف را بیان می‌کند.

در این اثر مصور، مؤلف به بیان نکات مهم و اساسی درباره پخت غذا با سیب‌زمینی می‌پردازد. مؤلف ابتدا ایده‌های زیبا برای آراستن سیب‌زمینی، روش‌های سرخ کردن سیب‌زمینی و برخی ویژگی‌های آن را بیان می‌کند. وی در ادامه توضیحاتی در زمینه فواید سیب‌زمینی، دستورات پخت انواع غذاها با سیب‌زمینی را ارائه کرده است. مؤلف بعد از تصویر هر غذا، مواد موردنیاز و طرز تهیه هر غذا را به‌طور مختصر شرح داده است.

اطلاعات به‌دست‌آمده از برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که افراد غیر گیاهخوار نسبت به افراد گیاهخوار بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناک هستند. در اثر مصور حاضر، نگارنده پس از توضیحاتی در زمینه فواید گیاهخواری، دستورات پخت انواع غذاهایی که بدون گوشت پخته می‌شوند را ارائه کرده است. نگارنده بعد از تصویر هر غذا، مواد موردنیاز و طرز تهیه هر غذا را به‌طور مختصر شرح داده است.

در این کتاب همه مراحل ساخت کاردستی‌های شیرین به صورت گام‌به‌گام شرح داده شده است. گل‌های قندی، قطعات تزیینی که در وسط کیک استفاده می‌شود و اشکال برجسته و تکنیک‌های ساخت آنها از جمله موضوعات کتاب است. برای انتقال بهتر مطالب، تصاویر رنگی از فرایند آماده‌سازی هر کاردستی و کیک‌های تزیین‌شده در کنار توضیحات کتاب آمده است.

کتاب پیش رو دستورهای سادۀ پخت انواع غذاها را همراه با تصاویر تمام رنگی در بر دارد. در کنار طرز پخت هر خوراک، چاشنی‌ها و مزه‌های مناسب آن نیز معرفی و طرز تهیۀ آنها شرح داده شده است. در این کتاب همچنین فنون مهم آشپزی، روش‌های ایجاد تنوع در مواد اولیه و شیوۀ تهیۀ انواع دسر، سوپ و سس شرح داده شده است.

هر ملتی ذائقه منحصر به خود را دارد و آشپزی در هر بوم نیازمند آموزش و کسب تجربه و شناخت غذاهای آن سرزمین است. در این کتاب طرز تهیه و آماده کردن غذاها و خوراکی‌های ترکی شامل انواع پیش‌غذا، غذای اصلی، سوپ، سالاد، سس و دسر ترکی آموزش داده شده است.

هر سرزمینی بر اساس ویژگی‌های جغرافیایی و بافت اجتماعی، خوراکی‌های مختص به خود را دارد. در این کتاب طرز تهیه و پخت انواع غذاها، پیش‌غذاها، انواع سوپ، سالاد، سس و دسر ترکی همراه با تصویر و فهرست مواد مورد نیاز درج شده است.

کشور فرانسه از دیرباز سرزمین خلاقیت‌های آشپزی و خوراکی‌های خوشمزه بوده و غذاهایی مملو از مواد مغذی با ارزش غذایی بالا داشته است. در این کتاب طرز تهیه انواع تارت و دسر، سوپ و سالاد، موس، سوفله و پنکیک و انواع خوراکی‌های گوشتی آموزش داده شده است. در پایان کتاب نیز نکات مربوط به پخت غذاهای بهتر درج شده است.