خوردنی‌ها و آشامیدنی‌ها

خوردن و آشامیدن در سیره معصومان (علیهماالسلام) آدابی دارد. کتاب حاضر برای آشنایی با سبک زندگی دینی و بومی سالم مبتنی بر رفتار‌ صحیح دینی درباره خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های انسان از منظر احادیث مطالبی دارد. وقت غذا خوردن و آشامیدن، آنچه باید هنگام خوردن از آن پرهیز کرد، غذا خوردن به میل خانواده و با توجه به تأمین سلامت و پیوند با خدا، از بخش‌های این کتاب هستند.

در این کتاب، نویسنده با بیانی ساده به شناخت ابعاد و خواص گوناگون مواد غذایی پرداخته است‌ و با تکیه بر تغذیه و رژیم درمانی به صورت مصور از تأثیر مواد غذایی بر بدن انسان سخن می‌گوید. تغذیه و بیماری‌های قلب و عروق‌، تغذیه و بیماری‌های غدد، سلامت و مواد غذایی بخشی از فصل‌های هجده‌گانه این اثر است.

کتاب حاضر بر اساس آخرین آمارها و به گونه‌ای تصویری به شرح بیماری دیابت می پردازد. شهرنشینی، تغییر سبک زندگی و کاهش تحرک فیزیکی و مصرف غذاهای آماده احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش می‌دهد. اثر حاضر در هفت فصل به تعریف دیابت و انواع آن و اصول تغذیه در دیابت و...می‌پردازد.

معرفی ‌فرهنگ‌ غذایی ‌و اعتلای ‌غذاهای‌ سنتی ‌ایران، ‌به ‌سبب‌ حفظ‌ و ترویج ‌جایگاه ‌این ‌فرهنگ و جلوگیری ‌از کمرنگ‌شدن‌ آن ‌در مقابل ‌غذاهای‌ ملل،‌ دیگر اهمیت‌ دارد. کتاب ‌حاضر، علاوه ‌بر بازنگری در دستورهای ‌غذایی، در بخشی‌ نیز به ‌تغییرات‌ عمده ‌در نحوه ‌استفاده ‌از مواد اولیه ‌می‌پردازد. هر بخش از کتاب‌ با علائم ‌راهنمای خاصی مشخص‌ شده است. این کتاب که جلد دوم از دایره‌المعارف آشپزی است، ‌به ‌شرح تهیه ‌انواع ‌کباب، پلو و چلو، انواع‌ خورش، چاشنی‌ و نوشیدنی‌ اختصاص ‌دارد.

معرفی ‌فرهنگ‌ غذایی ‌و اعتلای ‌غذاهای‌ سنتی ‌ایران، ‌به ‌سبب‌ حفظ‌ و ترویج ‌جایگاه ‌این ‌فرهنگ و جلوگیری ‌از کمرنگ‌شدن‌ آن ‌در مقابل ‌غذاهای‌ ملل،‌ دیگر اهمیت‌ دارد. کتاب ‌حاضر، علاوه ‌بر بازنگری در دستورهای ‌غذایی، در بخشی‌ نیز به ‌تغییرات‌ عمده ‌در نحوه ‌استفاده ‌از مواد اولیه ‌می‌پردازد. هر بخش از کتاب‌ با علائم ‌راهنمای خاصی مشخص‌ شده است. جلد اول این کتاب به توضیح درباره انواع صبحانه،مربا، مارمالاد، پیش غذا،آش وآبگوشت،کوکو،دلمه وکوفته اختصاص دارد.

در این ‌کتاب‌ به ‌روش‌های ‌اصولی ‌آشپزی، تغذیه مناسب ‌و ایمن ‌در آشپزخانه ‌برای ‌بچه‌ها اشاره ‌شده است. دستور تهیه‌ بیش‌ از60 وعده ‌روزانه، ‌به ‌علاوه ‌دسرها ‌و انواع ‌خوراک‌ در این ‌اثر مصور موجود است و افراد می‌توانند‌ با اطلاعاتی که کتاب به آن ها می دهد، خودشان‌ آشپزی ‌کنند. الفبای‌ آشپزی در ‌شش‌ فصل و اصطلاحات ‌آشپزی محورهای ‌مهم ‌کتاب‌ هستند.

حفظ سلامتی از ارکان اساسی زندگی فردی و اجتماعی است.علاوه بر حفظ اصول تندرستی، لازم است انسان مزاج خویش را نیز بشناسد و با تقسیم غذاها و خوراکی‌ها در اصلاح سبک زندگی کوشا باشد. کتاب حاضر در صدد است با ارایه برنامه‌ای مورد اعتماد برای هر هفته از سال یک یا چند میوه و غذا یا گیاه را معرفی کند که مطابق با فصل و ماه بوده و اغلب نیازهای جسمانی را تأمین سازد.

امروزه انسان‌ها به دنبال برنامه غذایی سالمی هستند تا تناسب‌اندام خود را حفظ کنند. مخاطب می‌تواند با استفاده از این کتاب و خوردن غذاهای ارائه شده در آن وزن خود را کنترل و سلامتی‌اش را بهبود بخشد. نویسندگان متخصص این کتاب اساس علمی برنامه‌های غذایی «جی.ال» را توضیح داده و به مخاطب کمک می‌کنند قوانین این رژیم را وارد زندگی روزمره‌شان بکنند. همچنین هفتاد دستور غذایی این رژیم در این کتاب ارائه شده است.

در این اثر مصور، مؤلف به بیان نکات مهم و اساسی درباره پخت غذا با سیب‌زمینی می‌پردازد. مؤلف ابتدا ایده‌های زیبا برای آراستن سیب‌زمینی، روش‌های سرخ کردن سیب‌زمینی و برخی ویژگی‌های آن را بیان می‌کند. وی در ادامه توضیحاتی در زمینه فواید سیب‌زمینی، دستورات پخت انواع غذاها با سیب‌زمینی را ارائه کرده است. مؤلف بعد از تصویر هر غذا، مواد موردنیاز و طرز تهیه هر غذا را به‌طور مختصر شرح داده است.

در کتاب مصور حاضر، انواع ماکارونی و پاستاها به همراه مواد لازم و طرز تهیه‌شان ارائه شده‌اند. در این کتاب بیان می‌شود که ماکارونی یک ماده غذایی باارزش تغذیه‌ای مناسب و مفید است . به دلیل ماهیت کربوهیدراتی این غذا که شاخص غذاهای بر پایه غلات است، در صورت در نظرگیری هرم انرژی در پایه آن قرار می‌گیرد این امر نشان‌دهنده سهم بالای آن در تأمین انرژی موردنیاز روزانه است.