غذا

اکثر مردم تصور می‌کنند که تنها منبع تأمین‌کننده پروتئین بدن انواع گوشت است، درحالی‌که گیاهان نیز از منابع غنی پروتئین هستند. در اثر مصور حاضر، مؤلف پس از توضیحاتی در زمینه خرید و پخت سبزی‌ها و روش‌های صحیح خرد کردن سبزی‌ها، دستورات پخت انواع غذاهایی که بدون گوشت پخته می‌شوند را ارائه کرده است. در این اثر مواد موردنیاز و طرز تهیه هر غذا بعد از تصویر هر غذا به‌طور مختصر ارائه شده‌اند.

سالاد، غذایی است که قبل از غذا به‌عنوان پیش‌غذا، بعد از غذای اصلی به‌عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به‌عنوان یک وعده‌غذای اصلی مصرف می‌شود. سالاد معمولاً ترکیبی متنوع از انواع سبزیجات است که همراه نمک، روغن، سرکه یا آبلیمو خورده می‌شود. در کتاب مصور حاضر، نگارنده به‌اختصار بعد از تصویر هر سالاد، مواد لازم و طرز تهیه آن سالاد را بیان کرده است.

سالاد ترکیبی متنوع از انواع سبزیجات است که همراه نمک، روغن، سرکه یا آبلیمو خورده می‌شود، اما امروزه دیگر این تعریف برای سالاد کافی نیست، چون در حال حاضر از انواع گوشت سفید و قرمز، حبوبات، پنیر، غلات، میوه و صیفی‌جات در سالاد استفاده می‌شود و به همین دلیل این پیش‌غذا نیاز به بازتعریف و طبقه‌بندی جدیدی دارد. در کتاب مصور حاضر، نگارنده روش تهیه و مواد لازم انواع سالادها به همراه تصویری از آن‌ها ارائه داده است.

انواع آش و آبگوشت‌ها از غذاهای اصیل ایرانی هستند که با دقت و توجه و استفاده از حبوبات و سبزی‌های مختلف می‌توان آن‌ها را در طعم‌های بسیار مطبوع و حتی با خاصیت‌های درمانی تهیه کرد. در کتاب مصور حاضر، مؤلف به معرفی انواع آش و آبگوشت پرداخته و پس از تصویر هر غذا مواد لازم، طرز تهیه آن را به‌طور مختصر شرح داده است.

سوپ یکی از اولین و آسان‌ترین غذاهایی است که انسان تهیه آن را یاد گرفته است، به‌طوری‌که انسان پس‌ازاینکه گوشت را با آب پخت، برای اینکه بو و طعمی بگیرد از سبزی‌های مختلفی که خوشمزه بودند استفاده کرد. در اثر مصور حاضر، انواع مختلف سوپ‌ها به‌طور کامل معرفی و طرز تهیه آن‌ها به همراه مواد لازم ارائه شده است. در این اثر همچنین مطالبی درباره چگونگی خرید و پخت سبزی‌ها، روش‌های صحیح خرد کردن سبزی‌ها و استفاده از گیاهان معطر ارائه شده است.

در کتاب مصور حاضر، نگارنده پس از بیان مطالبی در شناخت کوفته و دلمه، روش تهیه انواع کوفته و دلمه را به همراه تصاویری جالب از آن‌ها ارائه کرده است. نگارنده بیان می‌دارد که کوفته غذایی قدیمی و از ابداعات ایرانیان است و غذایی است که می‌توان آن را به‌صورت آش، سوپ و ترید مصرف کرد و در اصل با گوشتی درست می‌شود که کوبیده شده باشد.

در کتاب حاضر، به بایدها و نبایدهای غذایی برای داشتن یک رویه مناسب در تغذیه پرداخته می‌شود. نویسنده بیان می‌دارد که امروزه تأثیر سبک صحیح و متعادل تغذیه بر اساس مزاج و با توجه به گروه‌های خونی در سلامت و طول عمر انسان اثبات شده است تا با پیشگیری از بیماری‌ها انسان را از مصرف داروهای شیمیایی که عوارض جانبی شدیدی به دنبال دارد، بی‌نیاز سازد.

دمنوش‌ها جایگزین‌های خوش‌طعم و مناسبی برای چای‌اند و هر کس می‌تواند بر اساس سلیقه و ذائقه خود و نیز توجه به بیماری‌ها یا نیازهای بدن خویش از آنها بهره ببرد. در اثری که پیش رو دارید،‌ پس از معرفی هر گیاه و یادآوری خواص دارویی آن، طرز تهیه و آماده کردن هر نوشیدنی شرح داده شده است.

هر ملتی ذائقه منحصر به خود را دارد و آشپزی در هر بوم نیازمند آموزش و کسب تجربه و شناخت غذاهای آن سرزمین است. در این کتاب طرز تهیه و آماده کردن غذاها و خوراکی‌های ترکی شامل انواع پیش‌غذا، غذای اصلی، سوپ، سالاد، سس و دسر ترکی آموزش داده شده است.

هر سرزمینی بر اساس ویژگی‌های جغرافیایی و بافت اجتماعی، خوراکی‌های مختص به خود را دارد. در این کتاب طرز تهیه و پخت انواع غذاها، پیش‌غذاها، انواع سوپ، سالاد، سس و دسر ترکی همراه با تصویر و فهرست مواد مورد نیاز درج شده است.